天生萬物以養民．民要修德以報天－卓日峰

作者：卓日峰

萬物來之於大地

再高的科技肚子餓了都不能發揮作用，這填飽眾生的東西都來之於大地，任何汅染與惡臭，也靠大地中最微小的菌類作用，將他轉化為草木能接受的肥料，一切生物才能在植物身上取得溫飽的食物，由此看到泥土的功勞之大，又謙卑的居於下方，任由眾生踐踏而無怨無悔，任何美麗的花朵任何世間最好的美景、美女都是泥土的產物，為了感念泥土的偉大我將本農場取名叫：「泥土的芳香有機農場」。

101年來到宜蘭三星這塊土地，看到三星鄉的地寶：「三星蔥」享譽全國，這是三星人的福報，更是土地之功，老天爺給了這塊土地特有的環境，因為這是一塊由安農溪與行健溪經過幾千年的沖刷平原，上面只有兩尺厚的泥土底下，全是利於排水的沙地，深種植的蔥排水若不良，根部就會腐爛，再加上三星地區海拔高度由60公尺到110公尺又近山區，政府山林保護政策得宜，不能在山區種上將梨或高冷蔬菜、茶葉等，因此林木旺盛，水氣足，每晚都濃罩在雲霧之間，這就是三星蔥生長的環境，也是老天爺千年的造化，泥土適當的厚度發揮出來的功能，於是在年近七十的身體，為了回報土地養育之恩，毅然投入有機農業，將餘生奉獻給土地希望在餘年能照顧好一小塊土地使他恢復自然，種出健康的有機蔬菜。

因為我發現整個社會亂象的病源在食安，台灣目前依人口比率是世界上使用農藥數一數二的國家每人每年平均間接分配了一公斤以上的農藥，這些蔬果的農藥殘毒進入身體後很難排出最後上昇到腦部，腦部的自律神經是我們身體的自動控制系統，這個系統一旦受到農藥毒害，則身體選擇性吸收養份功能、拒收有毒的食物、有農藥殘留即泄肚子的功能被破壞，這是身體的第一道防線被污染，第二防線是毛孔的開闔作用，記得我們小時候身體遇到寒冷手肘手臂立刻起雞皮疙瘩收縮毛孔，以防寒冷寒氣的侵入，雖然我們找不到厚衣服穿但也不會生病，如今這功能很多人已經失去，人們有很多衣服，寒來穿衣，熱來脫衣，也沒人注意身體這個毛孔開闔作用已喪失，應知身體一半的毒素都可借毛孔排汗作用而解毒，因此好運動的人，排汗多身體較健康，坐辦公桌者吹冷氣尤其女孩子因有化妝而不喜歡流汗，這些人身體都會較差。為了讓國人不要因食安問題農藥殘留而中毒生病，將一生的積蓄老了付給醫院，所謂自己不養生以後養醫生，我投入了有機農業照顧家人的身體，這幾年來全家身體健康，並將多餘的有機無毒蔬菜賣給有緣的人及分送親友。

這些年來氣候變遷得太厲害，溫室效應，溫差太大，有機農業很難種植，雖然後起的溫室栽培蔬菜，但每年颱風對溫室的破壞得不償失，經過靜坐思惟發現水的家在樹木中，人類破壞了80%的原始森林，讓水失去了居住的家，難怪水會天上地上到處亂跑，因此根本解決之道要發起全民種樹救地球，如此氣候調宜，有機蔬菜才能種植，人類才能吃到安全的食物，身體健康情緒穩定，自律神經不受污染，孩子憂鬱症焦慮症精神病都減少，青年犯罪就少，不是他們不乖，他們中毒有病很煩燥的生理作用，很痛苦，你不了解他們的痛苦，一直怪罪他們不聽話，他已經生理失調了，你要他如何聽話做好人，唉，應重視社會、學校、家庭環境的根本即食物與土地，否則任何宗教或孔孟的道德教育都不能教化一個生理病變的人。

原文刊載於泥土的芳香有機農場Facebook專頁

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小熊奮鬥史－熊國筌

我很單純的只想為台灣農業盡一份力

種植安全的食物來回饋社會

我28歲，是個有機農夫。從小對於自然有興趣，也對農業有莫名的使命感，國中時曾經想過讀農專，但最後選擇了普通高中，到了大學讀了園藝系，畢業後即去當兵，退伍後想著如何切入農業，偶然的機會下，上了有機課程，心中對有機栽培有所感動，因而決心投入有機事業。我很單純的只想為台灣農業盡一份力，與很多關心農業的年輕人不一樣，想以最直接的方式，種植安全的食物來回饋社會。

在2009年開始了農耕生活，在三星租了一塊五分地，成立了久豐有機農場，但懵懵懂懂的我並不能照顧這麼一大塊農地，因此過了四個月後放棄了五分地，思考著該如何繼續下去，偶然的機會附近的民宿老闆建議我在他民宿旁的農地分租一分地小面積耕種看看。因此在這一分地我試著多樣化的作物，有些作物成果差強人意，但有些作物生病、蟲害產量很低，不過也算是增加了些許的信心，半年後租了一塊有機農田，開始正式營運，目前農場面積三分半，努力耕作，希望讓更多人吃到品質好又健康的食物。

一開始種植時，幾乎沒有一樣蔬菜能夠顧的好，每種蔬菜有不同的特性，不同的栽培方法，雖然辛苦但種植有機是一份良心事業，提供安全的食物，就是給自己最大的安慰。

每個有機農夫都有不同的栽培方式，目前我採取露天栽培，讓植物能夠吸收完整日月精華，比網室栽培更健康，且注重田裡的生物多樣性，希望各種的生物回到自然的農田，唯有健全的生態才有健康的農產品。

國筌的專長是有機水果玉米，剛開始種植時遇過黑穗病，黑穗病為黑穗菌感染玉米穗，菌絲會刺激玉米分泌大量的生長激素，使感染部位不斷增生細胞組織。在台灣此病相當少見。在墨西哥和中國會食用此菌，尤其是在墨西哥農民還會刻意栽培此菌，價格比純玉米高，甚至拿來做罐頭，此菌的食用方式是再玉米感染後增生組織出現但是要在孢子生成前採收，煮熟後食用，吃起來有玉米和香菇結合的感覺。國筌剛發生時也會擔心，後來處理方式很簡單，只要把得病的玉米拔除，就可以避免擴散了。

慣行農法對於栽種玉米的用藥很強烈。甚至坊間有農友直接使用好年冬（超強農藥）往根部直接灌下去，長出來的玉米又大又漂亮，但卻很毒。國筌則採用有機農法認同可行的方法舒立菌來防止玉米螟

（磷翅目）。

國筌種出的玉米吃過的都說讚，甜度可達14-15，直接生吃無毒又健康。

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阿榮奮鬥史－林嘉榮

希望透過愛護這塊土地的方式來生產有機的蔬菜

得到健康的同時也保護這塊土地

阿榮從小生長在淡水農村，一直到開始念書才離開鄉下。因為家裡開工廠，從小耳濡目染，對工廠管理產生了興趣，因此選擇工業工程科系就讀，並於畢業退伍後進入電子公司擔任工程師。上班的生活一直是充滿挑戰的，畢竟是阿榮喜歡的工作環境，後來工作關係接觸到一些環保議題，使阿榮重新思考人生存在的價值，心裡對生活環境議題的關心也不斷加深。開始在內心深處萌生出一幅有機生活的藍圖。

2008年末，正好遇到公司整合於EATON集團。是時候了，因此阿榮離開了工作10年的公司，開始了自己的有機之旅。於同年參加ATOAP與明道大學合辦「有機農業」推廣教育班第一期課程，並於隔年參加漂鳥營、花蓮農改場短期職業訓練（有機農業經營班）等等課程。

在一連串的課程中，雖然以前接觸的都是工廠管理，但平時喜愛戶外活動，總愛往大自然跑，如露營、登山、單車等親近自然的活動，再加上從小在鄉下長大，對於自然總有一份親切感，更認同健康、生態、公平、關懷的理念，深覺工業革命帶給這塊土地太多的破壞，如能從事有機栽培，除了可以改善生活環境，更直接可以落實土地的關懷。當這想法日益加深的同時，家中正好有土地可以利用來實施有機栽培，家人更全力支持，全家從天母搬到宜蘭定居，便一股腦兒毫不猶豫的投入有機栽培領域。

阿榮希望透過愛護這塊土地的方式來生產健康的蔬菜，讓我們得到健康的同時也保護我們的這塊土地，所以阿榮全程使用有機肥料及自製液肥，不使用化學肥料及農藥，讓土壤有機質增加，菌相健康，這樣作物自然就長得好。更建構生態池，種植花草樹木，透過生態平衡來減少病蟲害的危害。在農場到處可以看見瓢蟲、蝴蝶、蜜蜂等昆蟲四處飛舞，小鳥更在生態池邊築巢覓食，到了夜晚可以聽見百蛙鳴叫，如此農場的甜玉米個個是長的肥大又健康，吃過的人都說味道彷彿像天然的蔗糖一樣甘甜，其他蔬菜更是庸有天然的菜味，每每令客人回味無窮。今年更通過慈心驗證，更讓消費者有了國家認證的保障。

在實踐的過程中剛好認識了行健村的張美女士，一位為有機理念而發願推動行健村成為繼羅山村之後的第二個有機村，他的理念讓阿榮產生共鳴，也與阿榮心中的期盼不謀而和。因此義不容辭的全力支持她，從最初的義工，到最近接下「保證責任宜蘭縣行健有機農產生產合作社」的經理職。一切都是義務協助。

做任何事情只要有志同道合的革命伙伴，即使再累也會覺得痛快淋漓。除了阿榮外，現在也有幾位年輕農友志同道合，同心推動有機村，共同奮鬥，期盼有機村這個理想早日達成。作物有機，生活也有機。

嘉榮的強項在有機蔬菜，採用自然農法種植，運用害蟲益蟲調整自然生態平衡。吃剩的就是我們的，聽嘉榮說，種植玉米就是要吸引瓢蟲，而瓢蟲可以吃芽蟲。假以時日，不需要特別照顧，蔬菜也會長得容光煥發。

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回到原點－陳國鐘

絕無農藥，絕無化學肥料，絕不使用除草劑

就算辛苦也甘願做，歡喜做

國鐘，從小就在行健村長大，跟著家裡幫忙務農，多少看過老一輩的在做田，因為噴農藥，吸入農藥中有毒物質中毒的也有。後來27歲時開始到台北打拼事業，接觸許多不同服務業，最後連自己也沒想到還是回到原點－務農－這一行。

回到宜蘭的第二年就開始做田兼種蔥，希望能朝多元化技術發展，第三年因為行健村前村長張美在推廣有機的理念，於是開始轉作有機。

國鐘說：「剛開始做有機第一年收成低，又遇到家裡父執輩無形的壓力，田裡有雜草怎麼可以，在老一輩的觀念中，這就是種田不認真！」老一輩的比較不曉得土地因為有雜草的覆蓋，不至於曬到太陽，土裡的益菌才能蓬勃繁殖，土地才會愈來愈健康漂亮，否則，試看哪塊光禿禿的土地種得出好東西？再者，除草劑殘留在土地裡可達幾十年，對土地，對人及農作物皆有很大影響。即使這樣國鐘還是繼續堅持下去做有機，用時間去證明，家人也轉而支持，慢慢才有今天的成果出現。

雖然世代務農，田地也不算少，但到他這一代卻只有他一個人依舊守著家業，其他兄弟姐妹都已另謀出路，現在的他一刻也閒不下來，整天與泥巴為伍，以「絕無農藥、絕無化學肥料、絕不使用除草劑」有機栽培的方式去種水稻跟茭白筍、芋頭，勤勞認真的他，時時留意田裡的狀況，每天一大早就下田去巡視，親自動手除去雜草，所以他說未來就算辛苦也甘願做，歡喜做。

國鐘笑著說：「農藥對身體的傷害，做田人最清楚，在行健村已經有許多農民為了自己健康，同時也想提高農作物的經濟價值，已經有意轉型做有機農業。希望以後未來會更好，行健村的有機理念能完完全全發展出去到各村落，大家一起來做有機，或許其他地區也會跟著發展有機也不一定。」

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青蔥達人－沈高男

＂我要更堅持！＂打不倒的硬漢式從農個性，

夏天種植有機青蔥（小憨品種）的唯一達人！

沈高男 - 夏天種植有機青蔥（小憨品種（的唯一達人。小憨品種幼絲嫩甜，好吃但卻難以照顧，剛開始時即使屢敗屢戰，硬漢式個性的作祟，再怎樣也要博回來。經過多年自然農法的經驗與交給大自然的 “學費”，現在除了溫室種植技術外，露天種植幾乎難不倒他。

沈高男生於行健，是行健村土生土長的年輕一輩。父親擔任警官，小時候受父親職業影響，常常輪調四處為家。高中就讀宜蘭農校（現宜蘭大學），之後也步父親腳步，考取警專，畢業後成了刑警。由於警察壓力實在太大，民國87年決定放棄公務人員的身分，在沒有任何實務經驗的背景下回到家鄉行健村從事農務。

投入有機農業至今將近8年。會投入有機種植，源自於農藥商的剝削。第一次回鄉種植作物時，以為有種就會有收益，在完全不懂的情況下，農藥商說要買什麼農藥，他就買什麼農藥，要加什麼他就加什麼。等到收成時，才發現收入與支出完全不成正比，一年農作物收成額17萬，光是繳給農藥商就要15萬。這不包括整地、種苗等費用，更遑論工資。

以前當刑警的敏銳觀察，這根本就是壓榨。以這樣的方法下去根本無法平衡收支，難道，種田就是這樣？不能有其他方法，讓自己可以從農又可以有合理的收入，而不必被農藥商給剝削？因緣巧合，高男加入了自然農法，開始上MOA的相關課程。

自然農法強調取之於自然，用之於自然，強調區域性的永續循環利用。雖然聽了課程理論，但剛開始時一點都不順利；曾經種植３分地的青蔥，３天就不見了，這時又會想起自然農法強調的，「蟲吃剩的就是我的」，看著葉面上坑坑洞洞，沒收成就必須貸款，但也不想因此放棄，因此每此都以放手一搏的態度，總有一次會是我的，也因此越跌越深，貸款越來越多，最高曾經負債到1600萬。這過程中也曾經自費的架設兩百萬的網室，但卻因日照不足，不符使用，架設兩個多月就全部拆掉。 

每次只要收成不佳、被利息追著跑時就會有想放棄的想法。曾經低潮到整個人癱在沙發前，喝著酒，抽著煙，對於電視播出的影像完全沒反應，眼神呆滯有如行屍走肉。據高男形容，那段時間原本對於自然農法萬念俱灰，但電視當時播出穀東俱樂部賴青松的影像，讓他重新燃起了希望。從農，就應該是這個樣子。

”我要更堅持”

從事自然農法的8年期間，常常因為不除草而被農友們取笑：「草比稻子卡長」、「少年人架懶惰」。一直到現在，雖然其他人對自然農法比較有了概念，但還是長常會被觀念保守的老一輩笑。

沈高男堅持不拔草的原因：草是的好的。雜草管理對土地地力是好的，能分解重金屬、還原礦物質，是良好肥力。種植的方式並非不能拔草，而是視情形拔草。例如：只有夏天收成後要除草（冬天跟種植的時候都不除草） 有機青蔥栽培技術需要相當的經驗與專精。許多農友也嘗試種植有機青蔥，但都種不起來。即使依樣畫葫蘆卻也達不到沈高男的種植標準。放眼看去沈高男住處的儲藏處，就有二十幾桶的天然菌種，每樣菌種都是沈高男研究多年對抗病蟲害所獲得的經驗。

4年前三星農會收購無毒青蔥到日本展示。有日本客戶欲用1公斤400元的價格向他長期收購有機的青蔥，但對方要求的數量過於龐大（1貨櫃／1次），礙於自己無法做到，所以無法接下這份合約。但這事件也讓他體認到，光一個人沒辦法，只有透過團體大家一起合作才會成功。因此現在除了加入行健有機農產生產合作社擔任監事外，更擔任合作社蔬菜小組的組長，帶領農友一起朝有機蔬菜種植的方向前進。

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算盤換成泥土－何素華

田埂間驚見螢光閃爍，小時的記憶，

在不使用農藥的土地上，慢慢回來了......

從會計師事務所到農田，手中的算盤換成成把的泥土，這個轉變並不是最大的挑戰，由於之前罹患疾病，讓家人深深的擔憂，在賴青松老師的鼓勵與張美主席的熱情感染下，讓我在三年前決定成為一個農夫，這一切都始於一個小小的心願—能夠實現自己種自己吃，前提只有不要噴農藥。開始只因為不會噴農藥，而且覺得它很臭，但也因此意外的走入有機種植的行列。

能回到鄉村居住，或許生活上有許多不便，但無價的田野享受，還是極度吸引我。

在出外工作多年後，我選擇重回大地懷抱，接受土地的呼喚，赤足踏入泥土中，感受土地的生命力。在三、四月冰冷的水中補秧除草，五、六月烈焰下撿稗草，在四、五月的田埂邊驚見螢火蟲閃爍，小時的記憶，在不使用農藥的土地上，慢慢回來了。

曾經要擔心天公不作美，要煩惱不知道要下多少肥料，更要擔心有產量時賣不出去、擔心沒米時，老客戶偏偏打電話來訂購，但這些都難不倒我。一個新手農夫，從什麼都不知道（現在也還在摸索中），到第一次聞到自己種的稻米所煮出的飯香，不禁驚嘆！原來米飯可以這麼香！

能享受田園樂，得感謝老爸留下五分多地給我。而且很幸福的是位在宜蘭縣三星鄉行健村，這是個離羅東市區約十來分鐘車程的村里，若要到阿華田庄，可以搭國光客運羅東往天送埤方向，在大埔站下車(與聖母護專同一站)，右轉往安農溪方向走，過行健橋就快到。在春末夏初的夜裡，青蛙們放肆地鳴叫著，滿天的星星等待細數，放眼望去無止境的綠，天氣晴的時候，還可以看到龜山島。

還得謝謝一個人，我那可愛的老公－邱文作先生，他從一開始的反對，卻還是幫忙手工除草，到現在雖然不願意自己下田，因為太累人又不會種，但能與我商量著，該買臺割草機以增加效率。於是他背著割草機幫著除田埂草，讓忙著補秧，除田間雜草、稗草而累癱的我，可以享受一餐溫飽，縱然至今都還是說－－誰叫妳......，可我還是樂於接受在田裡做復健。

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苦守農業，樂在其中－林永爍

無毒是過程，有機是目標。

古有明訓「農為立國之根基」從小家族皆以務農為生，漸長亦對農事稍有見解，初中畢業後考進農業專校，經過五年學校師長的洗禮和教導，終對農不離不棄並在59年的農業經濟特考中，有幸又是金榜題名，隨即被分發至公家機關中的農業部門服務，打從那時起，心想我這輩子是否註定要與農業為伍，要和農業簽上終身契約嗎?最後到了永無翻身之地，至今已苦守農業數十年，亦樂在其中。

有機農業它涵蓋的層面即寬又廣，它不只是生活、生態、生產這三生而已，最終是要能永續經營下去，並要將這好山好水清淨的地球交給我們後代的子孫，更要對這塊土地及環境友善，故無毒是過程，有機是目標。

「民以食為天」又「病從口入」這是至理銘言，多一塊有機農園即可少開一家診所，這亦是人人皆知的事，也寄望由於有我們這一小群的有機小螺絲釘，能來喚起更多的智識農民有志一同，共同的來耕耘地球上所有的土地，都能變成有機農園，善哉善哉。

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種稻達人－朱聰榮

2008年　三星水稻組「上將之星」

2009年　冬山鄉農會「稻米品質評鑑競賽」亞軍

2008 獲選三星水稻組「上將之星」

三星鄉2008「上將之星」各類農產經營達人選拔，共分六類，包括水稻、青蔥、茶葉、高接梨、花卉與其他類等各選出一位最專精最具代表性的農友。此次共有18位由產銷班推薦達人參與角逐，而朱聰榮獲得水稻組的上將之星。

2009 冬山鄉農會「稻米品質評鑑競賽」亞軍

99年第一期作稻米參加冬山鄉農會「稻米品質評鑑競賽」。此競賽以公正、公開評鑑方式，提昇農民田間栽培管理技術，突顯本鄉稻米品質特色及附加價值，優勝者可獲推薦參加十大經典好米競賽。

2010年，與行健村農友共同成立「保證責任宜蘭縣行健有機農產生產合作社」，並參加最具消費者信任的慈心有機驗證。

2011年打算要拼十大經典好米。

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行健村超級阿嬤－張美

行健村的米，不但有農民的夢想，

更因為有機米的甘甜，讓每位農民的笑容是驕傲與喜悅。

行健村有一個60多歲的超級阿嬤張美，四十二年前從豐原遠嫁到宜蘭三星的，在行健村做20年的村長，原本只是4個孩子的媽媽，開過小雜貨舖，同時種種田。她20年前就在種無農藥、無除草劑的菜給全家人吃，她說她也討厭聞到農藥，她在95年就開始吃一斤85元的有機米，所以在98年有農友跟她提起有機村的話題，她就有這念頭想號召莊頭的農民來種有機，她從水源頭一戶一戶去號召，張美說第一年參加的人有8位，面積有9公傾，她說當時參加的農民，是因為村長在號召而配合參加，張美也一直鼓勵他們種有機要實實在在，用良心來做，也與他們溝通，我們不但賣給消費者吃健康，我們自己也一定要吃、要來過有機的生活。

所以我們種有機的東西讓人吃，讓農民感覺做農不僅是一種時尚，更致力讓整村變成有機村。行健村的米，不但有農民的夢想，更因為有機米的甘甜，讓每位農民的笑容是驕傲與喜悅，自然我們也會感到快樂。

農民種有機第二、三年，他們就有感受到種有機不用再受到噴農藥的危害，而且頭一年農友只敢拿部份的田來種植有機。到第二、三年他們就將全部的田拿來種有機，可見種有機只要堅持品質，實實在在來做，他們就會感覺種有機比噴農藥好，因農地不用農藥、除草劑、化學肥料的關係，讓土地越來越健康，種出來的農作物也越來越健康，環境生態越來越豐富。這一做下去，她才發覺老天爺對他們不薄，行健村位於宜蘭縣三星鄉，剛好介於行健溪與安農溪之間，竟然能擁有天然的隔離帶，真是自助天助。

老農民像阿土伯、坤漳伯、庭義伯、春義伯、福耀伯，他們都六、七十歲的老農民，能夠改變五十年以上噴農藥、施除草劑、化學肥料的習慣，現在能夠為了維護農村的土地健康，保護生活環境生態共生，救地球。年青農民，像嘉榮、高男、素華、漢錡、國鐘、國筌願意放棄高薪水，投入有機農業，很單純只想為台灣農業盡一份力。他們就是用最直接的方式，種植健康安全的食物來回饋社會，老中青三代都有代表，農業脈絡得以銜接，這一群人作伙以實際的行動來愛護這片土地，即使在這過程中也曾遇到過許多艱苦難關，也要拜託大家都出一點點力來支持他們的辛苦。

在這看似平凡的小村子裡，因為她的「有心」，讓一切變得不平凡。兒時的螢火蟲、溪邊的小魚、小蝦再出現，也能夠留給下一代子孫好的生存環境和生存的品質，所以大家都需要共同來打拼。在這裡再次拜託大家直接跟農民或是農民組織團體來作預購，將利潤回歸到消費者和農民身上，為了我們自己的健康和台灣土地的健康，我們大家一定要支持吃有機。

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從小在地的行健農友－勇伯

種植有機作物，讓土地漸漸恢復健康，

找出老農友久遠的務農記憶，傳承給下個世代。

邱庭義－勇伯，從小就是在地的行健農友。小學畢業後陸陸續續接觸了許多不同領域的行業；醫院助理、印花工廠調染劑、磨鋸子、鐵工、開計程車…等。

談起有機農業，勇伯說：「以前就是做有機農業。」不過因為現在有機農業相關法令規定較嚴格，當時的「有機」農業以現在的角度來說稱為「無毒」農業比較適合。

以前那個有機農業的時代，在田裡工作時常常會被土蜂叮、被水田裡的蛆咬。

在開始使用農藥、殺草劑與化肥後，這些蟲就從田裡開始消失了；取而代之的是為了獲取高產量、高品質農產品所使用的農藥與化肥造成土壤環境的破壞。

然而在環境保護與生態觀念義式漸漸抬頭的現代，兩、三年前勇伯投入種植有機水稻，他說：「種有機以後那些蟲子已經出現在田裡了。」還說因為不使用殺草劑田裡還長出煮青草茶的材料，像是「大斑草仔」、「一支香仔」、「臭頭香」，以前就是用這些「雜草」煮出香氣十足又好喝的青草茶。

種植有機作物，讓土地漸漸恢復健康，讓人們有健康的食物，也找出老農友久遠的務農記憶，並將這些傳承給下個世代的年輕人。

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專攻及研究有機稻米－福耀伯

有機就是生機，土地恢復原有的生機，

看到豐富的生態，讓人吃了更健康。

福耀伯老了，心臟不好，隨時都有再見的可能，最大的希望就是讓孩子們能傳承福耀有機農場。三星行健村因發展有機事業，讓更多年輕人願意回鄉打拼。

三星蔥、上將梨已打出名號，將來有更多農產品加了『三星』二字就是品質好的保證。

某天，跟鄉親閒聊時，大家都意識到噴灑農藥過程會傷害到自己身體，現今社會風氣流行回歸到古早最自然的生活方式。於是你一言，我一語的，大家決定一起來做有機農產品。

沒想到，轉作有國家認證的有機農產品，要記錄工作程序，保留收據，收割要區分什麼緩衝區，連賣給誰，每個都要詳細記錄，呼！…對拿鋤頭的農民來說，因陌生而覺得好麻煩。

還好前村長－張美女士熱心組成合作社，還請慈心認證公司派人來協助填寫，眾多鄉民，坤漳、高男、勇仔情義相挺幫助福耀伯，讓他打消退出的念頭，過了一個年頭，適應了，更慶幸當初加入有機農作這行列，專攻及研究做有機，有機稻米，越做心越順。

福耀伯自己也說身體不如年輕時好，從轉作有機的深刻心路歷程，讓他體會到有機就是生機的理念，能讓土地恢復原有的生機，讓人吃了更健康。從福耀有機農場的豐富生態，看到經營有機的美麗遠景。

撰寫/ 福耀伯的女兒　宜靜

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生態防治有機稻米、筊白筍－阿義伯

做有機照步走，介辛苦，有機不能放！

春義伯，本名陳春義，也是行健有機夢想村從事有機耕作的農友之一，每次見面時總是帶著招牌笑容。小時候從爸爸那一代就開始幫忙家裡務農，7歲開始放牛，14歲開始幫人搬堆磚頭，19歲開始去做堤防工程...後來才開始做田。

春義伯說獨立，是以前鄉村人的處事態度，他們不管遇到什麼多大的困難、多不如意的事，都會自己咬緊牙關撐過去。在以前，還沒有電視、腳踏車，即使有農機具只有有錢人家才買得起的，因此插秧、除草、施肥、割稻，都得靠人工去做。



春義伯也說以前鄉下的女人，在農忙時期是相當勞碌的，除了早中晚正餐之外，上午、下午還各有一餐點心。一天裡花在煮飯的時間就佔了大半，那時妻子還懷孕大肚子也不得閒，一早起來就要準備早餐，那個時候煮飯還是用「大灶」，在生產前夕還要幫忙準備餐點，除此之外還得幫忙其他務農事情，可見古早女人家也很辛苦，但他們從未覺得辛苦，他們夫婦倆互相扶持，過了就好，沒什麼難過的。

後來春義伯是因為三星劉鄉長燉亮帶領著他們到花蓮外地參觀學習，又加上得知行健村張美村長大力的在推廣有機種植的理念，讓春義伯在99年也決定投入有機種植的行列。

春義伯還說除了種有機米，還有種茭白筍，他的茭白筍是由農改場輔導，與農改場共同實驗，田區裡面放了吳郭魚跟烏溜、草魚。茭白筍田放養烏溜、草魚，牠們會將螺仔的殼咬得極為細碎後吐出，只取螺肉部分大快朵頤，這可是最天然的生態防治，種植有機二年多，他說希望做有機越來越好，也希望向他們收購的米、蔬菜產量能提高，這樣一來他們就不必為了剩下沒賣出的還得自己另外找通路商銷售。

春義伯種出的茭白筍吃過的都說讚，剛剛好，又嫩又甜一點都不苦。

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阿爸ㄟ米－坤漳伯

不只是提供安全，健康、養生的稻米給消費者，

也希望鄰居的農民們，因種植有機而擁有健康的身體。

坤漳有機農場，以「絕無農藥、絕無化學肥料、絕不使用除草劑」有機栽培的方式種水稻，勤勞認真的阿爸，時時留意田裡的狀況，每天一大早就下田去巡視，親自動手除去小雜草，加上他老人家多年的種田經驗，非常熟知稻米的成長過程，稻田裡的烏秋鳥、白鷺鷥、小水鴨、青蛙、蚯蚓、各種小蟲、各種鳥類….等等，甚至是可愛的小野花，都在阿爸的坤漳有機農場一起成長，大小動物昆蟲在此自然繁衍下一代。所以這些動物成為有機農場的最佳見證。

阿爸想做的不只是提供安全的、健康養生的稻米給在地的消費者，也希望鄰居農民們，因種植有機水稻而擁有健康的身體，更希望許多出門在外打拼的青年朋友們，大家一起來買價格合理，健康無毒又養生的有機好米。這一碗不到十元的有機米飯，不會貴啊！

【阿爸ㄟ米的故事】

阿爸說

在那個台灣才剛光復的年代，窮人家的大人或小孩子們，

時常餓著肚子沒有食物可以吃，

到了地主收割稻穀的季節，村裡的孩子們趁機在剛收割的稻田，

到處找尋遺留在稻莖間的稻穗，撿拾了好久...好久...

環抱在胸懷裡的那把稻子，眼看著那向下低垂的稻穗，

高興得趕快跑回家，擺在屋外給太陽曬個兩三天，

乾了後，將脫離稻穗的穀粒裝在玻璃瓶裡，

用小木棒用力不斷地搗去稻殼，當穀粒被搗到成白米之後，

煮些粥來吃，阿爸說：

「永遠記得那好吃的米粥香味。」

徐于敦　修改於 2011.08.08

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經歷過三個農業世代－阿土伯

種植有機作物，讓土地漸漸恢復健康；

土地已經要恢復健康，絕不能再回去使用慣行農法。

今年八十一歲的阿土伯，現在是行健有機農產生產合作社中年紀最大的農友。從小跟著家裡務農，小時候牽牛、教小牛犁田、搜草，漸漸的熟悉各項農務。

阿土伯說他們這個年紀的人是種田種的最艱苦的，小時候常常要躲空襲，在田裡工作時聽到空襲警報就要趕快將工作丟一旁，趕快躲到樹下，等警報過後再回到田裡工作。除了躲空襲警報外，在日治時期，作物收成後只能留下自家食用的那部分，其他的量得上繳給政府；碾米時，還得先向政府登記，核准後才可以將米拿到碾米廠碾製。

阿土伯經歷過不使用農藥的年代、慣行農法、有機耕作等三個階段；他說在沒有農藥的時候，完全就是看天吃飯，農夫能做的就是顧好灌溉水、清理雜草，接著就是讓環境決定一切，吃剩的就是我們的。不像有機農業有苦茶粕可以處理福壽螺或其他的病蟲害。開始使用農藥後，產量明顯得增加也較穩定。在張美主席的影響下，阿土伯了解到農藥與殺草劑帶來環境的破壞，不健康的土地種的作物給人吃了哪會健康？

為了保護環境、拯救地球，加上在家人的大力支持下，阿土伯投入了有機農業。阿土伯的田地旁邊剛好都是有建地或道落做成的隔離帶。不同於別的農友，他不用擔心隔壁會有農藥灑過來而必須把四周的作物另外分開；阿土伯很有信心的說：「我的田可能是合作社農友中最適合種植有機的田！」

種植有機一年多，目前大約三成左右的田地採用慣行農法，阿土伯未來會漸漸的將所有田地轉型種植有機。他說有機的米比較香、比較好吃，「我家的雞都只吃有機米的米糠！」阿土伯認為，土地現在已經要恢復健康了絕對不能再回去使用慣行農法；當有人與他談論有機農業相關話題時，他都很樂意分享這些觀念，最好是能夠再多些人一起來做有機。

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打不倒的硬漢，種植有機青蔥的第一名－傷心農夫 沈高男

行健村第一

行健村的沈高男大哥是名副其實的第一，因為他既是種植有機青蔥（小憨品種）唯一達人，也是行健村第一位投入有機農業的農夫。

沈高男大哥是行健村土生土長的年輕一輩。父親擔任警官，受父親職業影響，考取警專，畢業後成了刑警。但由於警察壓力實在太大，民國87年決定放棄公務人員的身分，在沒有任何實務經驗的背景下回到家鄉行健村從事農務。

之所以會投入有機種植，源自於農藥商的剝削。第一次回鄉種植作物時，以為有種就會有收益，在完全不懂的情況下，農藥商說要買什麼農藥，他就買什麼農藥，要加什麼他就加什麼。等到收成時，才發現收入與支出完全不成正比，一年農作物收成額17萬，光是繳給農藥商就要15萬。

再加上整地、種苗、工人的薪水等費用。根本就無法平衡收支，難道，種田就是這樣？不能有其他方法可以從農又可以有合理的收入，還不必被農藥商給剝削？因緣巧合，高男加入了自然農法，開始上有機的相關課程。

絕不能失敗

自然農法強調取之於自然，用之於自然，強調區域性的永續循環利用。雖然聽了課程理論，但剛開始時一點都不順利；曾經種植３分地的青蔥，３天就不見了，這時又會想起自然農法強調的，「蟲吃剩的就是我的」，雖然看著葉面上坑坑洞洞，但還是繼續堅持自然農法有機種植。

但沒收成就必須貸款，但也不想因此放棄，因此每此都以放手一搏的態度，總有一次會是我的，也因此越跌越深，貸款越來越多，最高曾經負債到1600萬。這過程中也曾經自費的架設兩百萬的網室，但卻因日照不足，不符使用，架設兩個多月就全部拆掉。歷經長期抗戰，才終於種出可以生吃的有機三星蔥。

第一名的蔥

經過這些努力和付出的代價，終於成功在露天種植有機蔥。採自然農法、不刻意施肥，自行研發菌種酵素、以菌治菌，並利用稻稈、雜草覆蓋，降低夏季高溫及抵擋多餘水分。

他所種植的「小憨蔥」為來自日本的四季蔥品種，一般施行慣行農法的青蔥大約4個月就可採收，但「小憨蔥」栽培期則長達1年以上，充分吸收土壤裡的礦物質、微生物等營養成分，小憨蔥呈現自然的翠綠色，纖維細嫩、甜脆多汁。

高男大哥說，小憨蔥從播種到成株需1年以上，可採播種育苗或扦插分株方式種植。栽培前，可培養雜草或種植黃豆等豆科植物增加土壤含氮量、培養地力； 接著在畦內播種、不覆土，保持些微濕度即可；分別於3個月、4個月後進行三次分株；若採扦插栽培，則需採用第三次分株後的蔥，約半年即可採收。

堅持不拔草的原因

從事自然農法的8年期間，常常因為不除草而被農友們取笑：「草比稻子卡長」、「少年人架懶惰」。一直到現在，雖然其他人對自然農法比較有了概念，但還是常常會被觀念保守的老一輩笑。

但其實草是相當好的，因為草在田裡，可以分解重金屬、還原礦物質，是良好肥力。種植的方式並非不能拔草，而是視情形拔草。例如：只有夏天收成後要除草，但冬天跟種植的時候都不除草。

在儲藏處的寶物

許多農友也嘗試種植有機青蔥，但都種不起來。即使依樣畫葫蘆卻也達不到沈高男的種植標準。因為高男大哥還有另外一項祕訣，就是自行培養的菌種到沈高男住處的儲藏處放眼望過去，就有二十幾桶的天然菌種，每樣菌種都是沈高男研究多年對抗病蟲害所獲得的經驗。

吳寶春的專門供應商

高男大哥的蔥因為蔥汁多、味道甜，現在是吳寶春麵包店的指定蔥。因為高男大哥的蔥即使經烘烤後，還是能保持鮮脆清香，不會軟爛，因為比慣行還長的生長期，在加上充分吸收礦物質、微生物等營養成分，才能在料理後口感依舊鮮美，做出好吃的蔥麵包。

拔蔥體驗

遊客來觀光，可以跟著高男大哥一起拔蔥、洗蔥，根據大哥說洗蔥這項活動可是最受小朋友歡迎，常常玩到不想回家了！

燕樺有機農場

地址：宜蘭縣三星鄉行建三路二段300巷7弄8號

電話：(03)989-5720

手機：0936-667-656

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最有效的認證是人－何素華

用心去做有機，自然就會被認同

一切都是緣分

第一次見到素華姐，就覺得她有一種相當親切的鄰家阿姨的感覺，她分享會回來種田其實一切都是緣分。

由於之前罹患疾病，讓家人深深的擔憂，在賴青松老師的鼓勵與張美主席的熱情感染下，決定改行成為一個農夫。

而且因為討厭農藥的味道，所以不願意噴灑農藥，但也因此意外的走入有機種植的行列。

素華姐的有機田加有機菜園雖然只有五分多地，但可以自給自足了。

最有效的認證是人

素華姐也分享她對於有機的看法，她認為所謂的有機認證，有時候只不過是用錢去買一張紙，如果有心人士真的要偷灑農藥，認證公司也無法防範，反而認真做事的人會被影響。所以最重要的是要用心去做有機。

其實最有效的驗證是人，她分享一件讓她相當開心的事，今年有一位歐吉桑主動跟她說：「我的田讓你做好某？」，由於歐吉桑就住在附近，可以看見素華姐每天下田的情形，這代表歐吉桑是認同素華姐有機和對環境友善的做法的。

自然人田寮

素華姐也是自然人田寮的成員之一，自然人田寮來自三星行健有機村的共學共創團體，探討自然與人、人與田寮、田寮與自然的相互共生關係，是希望提供一個地方，讓志同道合的人聊聊天，讓不同想法的吵吵架。

素華姐說夢想是讓自然人田寮成為常態開放的場域，雖然現在還不是，但會在行有餘力的情況下，努力去實踐夢想。

阿華田庄

地址：宜蘭縣三星鄉光復路54-8號

電話：0933-987-697

粉絲團：阿華田庄

部落格：阿華田庄的部落格

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從小在地的行健農友－邱庭義

種植有機作物，讓土地漸漸恢復健康，找出老農友久遠的務農記憶，傳承給下個世代。

勇伯

每次見到勇伯他總是很熱情的打招呼，開朗的笑容是他的註冊商標，第一次去找他，他還主動要拍照呢！

勇伯，本名邱庭義，從小就是在地的行健農友。

跟著大人一起下田，久而久之就會了，雖然小學畢業後也陸陸續續接觸了許多不同領域的行業，如醫院助理、印花工廠調染劑、磨鋸子、鐵工、開計程車…等。

但最後還是回到老家來種田。

村子環境

小時候，在田裡工作時常常會被土蜂叮，被水田裡的蛆咬。在開始使用農藥、殺草劑與化肥後，這些蟲就從田裡開始消失了；取而代之的是為了獲取高產量、高品質農產品所使用的農藥與化肥造成土壤環境的破壞。

但開始種植有機作物，讓土地漸漸恢復健康，昆蟲小動物都出現了，大片相連在一起的有機田還會出現螢火蟲。

有機農業讓人們有健康的食物吃，也可以保護環境，傳承給下一個世代的人。

在地人的智慧

跟著勇伯到他的有機田看的時候，雖然是夏日午後，但因為有徐徐涼風吹來所以就不顯炎熱。

勇伯告訴我們，在行健村，早上和下午都會吹不同方向的風，下田工作的時候，如果有風，就會輕鬆多了，而且吹南風就代表快要下雨了，這是在地人才會知道的。

勇伯有機農場

地址：宜蘭縣三星鄉行健三路一段269巷18號

電話：0919-282-612

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